Maio é mês de...

Frutas da época

Uma das novidade deste mês é o aparecimento do Mirtilo.

Esta fruta é muito rica em antioxidantes, como antocianidinas, bem como em vitaminas A, C, E e do complexo B, e sais minerais e oligoelementos, como magnésio, potássio, cálcio, fósforo, ferro, manganês.

A sua composição nutricional é (por 100g de parte edivel):

• Calorias: 56kcal
• Água: 84,3g
• Proteína: 0,68g
• Gordura: 3,42g 
• Hidratos de Carbono: 14,1g
• Fibra: 2,7g

No momento de compra verifique se os mirtilos frescos se encontram firmes, sem humidade aparente, com a pele seca e com um brilho prateado.
Evite os mirtilos demasiado moles e enrugados, com sinais de podridão e com cheiro a mofo, bem como os que apresentam cor opaca ou estão aguados. 

Conserve os mirtilos no frigorífico no máximo 7 dias . 
Antes de consumir lave-os em água corrente. 

Ações no organismo: 

• Neutralizar os radicais livres (produzidos quando estamos expostos a radiações, produtos químicos, poluição, fumo, drogas, álcool,...);
• Fortalece o sistema imunitário contra infeções;
• Melhora a circulação capilar;
• Previne e auxilia alguns problemas de saúde, como frieiras,  varizes e problemas de visão (vista cansada e visão noturna);
• Auxilia na redução da glicemia em diabéticos;
• Reduz o colesterol.

• Por conter oxalatos, pode interferir com a absorçao de cálcio.

Exemplo de receitas:

Esta fruta é muito versátil, pois permite combinar com carne ou saladas, fazer sumos, batidos, chás e licores e até sobremesas e compotas.

Salada de quinoa com mirtilos e manga

Panquecas de iogurte com mirtilos

Fonte: http://www.deco.proteste.pt/