Posso mesmo comer ovos?

São poucas as pessoas que se sentem à vontade para comer ovos todas as semanas.
Assim, vim falar novamente no assunto!

Podemos começar por "dividir" o ovo em 3 partes:

Tamanhos:

Do ponto vista nutricional temos as seguintes características (ovo 53g):

Antes de consumir:

• Lavar apenas antes de consumir
• Não ingerir ovos crus (perigo de contaminação por salmonella e provocam maior dificuldade de digestão). 
• Quebrar os ovos primeiro num recipiente, antes de os usar em preparações culinárias; 
• Colocar as cascas de imediato no lixo; 
• Controlar os prazos de validade

Curiosidades:

1- A gema de ovo contém lecitinas que metabolicamente impedem a subida de produção de colesterol pelo nosso corpo

2- A presença de colesterol na alimentação não se relaciona diretamente com os níveis elevados colesterol LDL no organismo.

Esta subida deve-se sobretudo ao consumo de gordura saturada presente nas carnes vermelhas, enchidos, fumados, manteiga, leite gordo.

3- Associar o consumo de hortofrutícolas ao consumo de colesterol, por exemplo através do ovo, é possível verificar uma diminuição da absorção intestinal de colesterol.

4- A cor da casca está relacionada com a raça da galinha. 

5- A cor da gema, depende da alimentação da galinha. 

Ex.: se a alimentação da galinha for à base de milho a gema vai ser mais amarela.

Fonte: APN