A maioria dos casos de
anemia está associada à carência de ferro sendo nesses casos
recomendando um aumento do consumo de alimentos ricos em ferro e/ou enriquecidos.
Alimentos de origem animal – apresentam ferro com uma maior
biodisponibilidade, ou seja que o nosso organismo consegue usar com maior
facilidade
- Carne
- Fígado
Alimentos
vegetais
- Leguminosas
- Frutos secos
- Legumes com folha verde escura – espinafres, agrião, acelga, grelos,…
- Beterraba
Para favorecer a absorção do
ferro de ambos os tipos de alimentos devemos ter três especiais cuidados:
- Adicionar à refeição alimentos ricos em vitamina C (laranja, kiwi, limão, ananás, morangos, tomate, maracujá)
- “Afastar” das refeições alimentos ricos em cálcio (leite, iogurte, queijo)
- “Afastar” das refeições grandes quantidades de café e chá.
Sugestão:
Se não gostar de fígado experimente fazer empadão/ esparguete à bolonhesa com metade da quantidade de carne e a outra metade de fígado. Aproveite e acompanhe com uma salada de agrião e termine a refeição com uma taça de morangos.
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