Pequenada na cozinha

É curioso como cozinhar pode ser tão educativo e divertido!

Ao levar as crianças para a cozinhar é possível incentiva-las a adquirirem hábitos alimentares saudáveis, encoraja-las a experimentar novos alimentos e a desenvolver inúmeras competências:

- Matemática: pesar, medir e fraccionar os alimentos é uma excelente forma de treinar os cálculos e aperfeiçoar os conhecimentos adquiridos nas aulas.

- Português: ler as receitas em voz alta pode melhorar as suas capacidades, bem como incrementar o vocabulário.

- Ciências: é possível aprender os diferentes grupos de alimentos, desenvolver os sentidos (paladar, tato, audição, visão e olfato) e verificar as alterações dos estados físicos dos alimentos (ex. solidificação da gelatina)

- Geografia: a confeção de refeições típicas de um país diferente (ex. comida italiana, chinesa, …) pode abrir portas para o debate de costumes, culturas e línguas.

- Artes: ao decorar as refeições é possível desenvolver a criatividade.

- Saúde: promove a aquisição de hábitos alimentares saudáveis bem como pode ensinar como escolher os ingredientes (frescura, maturação,…).

- Educação/comportamentos: cozinhar requer responsabilidade, organização e saber trabalhar em equipa. É fundamental planear a refeição através da visualização da receita e lista de ingredientes e posteriormente ser feita a distribuição das tarefas (incluindo a limpeza da cozinha).

Mas… É obrigatória a presença de um adulto na cozinha!

Deve haver um especial cuidado: 

• Objetos cortantes (facas)
• Superfícies quentes (fogão, panelas, tabuleiros…)
• Gás
• Equipamentos elétricos (batedeiras, varinha mágica, picadoras,..)

Durante estas ocasiões pode e deve aproveitar para ensinar as regras de higiene na cozinha: prender os cabelos compridos; colocar um avental; arregaçar as mangas; lavar sempre as mãos antes de tocar nos alimentos...

Cozinhar com crianças é uma experiência totalmente diferente! 

Embora seja necessário muita paciência e cautela, cozinhar também irá proporcionar momentos de lazer, divertimento e convívio em família!

Happy valentine's day!

Precisa de ideias para o cardápio de hoje?

Exemplo 

(receitas completas no separador "Receitas")

Entrada

Prato principal: Espetada de carne com  frutas.
Acompanhe com uma salada bem colorida.

Sobremesa: Espetada de fruta

Em suma, o truque é pensar nutri:
   - Não exagerar nas quantidades;
   - Ter atenção ao tipo de alimentos e métodos de confeção;
   - Beber com moderação;
   - Optar por uma romântica espetada de frutas;

E acima de tudo aproveitar ao máximo.

Desejo-vos um nutri-romance!

Feliz Carnaval!

Carnaval é tempo de muita diversão.

No entanto, durante estes dias de festa, é frequente surgirem alguns comportamentos menos saudáveis: 

• Excesso de bebidas alcoólicas;
• Excesso de refrigerantes;
• Comidas mais calóricas (gelados, hambúrgueres, cachorros, ...);
• Baixa ingestão de água;
• Dormir pouco;
• Elevada exposição solar.    

Assim, para que tenha um Carnaval saudável é fundamental que:

• Ingira muita água;
• Se realizar refeições fora de casa, dê preferência aos grelhados e saladas;
• Se recorrer aos alimentos comercializados na rua, evite os que se encontram expostos ao sol e/ou sem  acondicionamento térmico;
• Opte pela fruta como sobremesa;
• Não se esqueça que as bebidas alcoólicas e refrigerantes engordam bastante! Ingira com moderação.

Deixo ainda a sugestão: aproveite esta época para reunir a família e/ou grupo de amigos e faça um piquenique saudável.

Nutri-cuidados 2 - Alimentos não perecíveis

Os alimentos não perecíveis possuem um baixo teor de água, fazendo com que o desenvolvimento microbiológico seja menor. Desta forma, a data de validade destes produtos é longa.

Estes alimentos são de fácil armazenamento, uma vez que não requerem locais específicos de conservação (como congelador ou frigorífico). Contudo o local deve ser arejado, limpo e sem humidade e a temperatura deve rondar os 25ºC (temperatura ambiente).

São exemplos destes alimentos: cereais, massa, arroz, feijão, café, enlatados, açúcar, óleo e bolachas.

No ato de compra deve:

• Ter atenção à data de validade.

             Este critério é estabelecido pelo fabricante, contudo o prazo só se aplica quando este é armazenado nas condições  especificas para o produto (descritas na embalagem)

•  Verificar a embalagem do produto:
• Deve estar intacta (sem buracos) e sem a presença de insetos;
• Se tiver líquidos, estes não devem estar turvos;
• Se for uma embalagem metálica não deve ter ferrugem nem estar abaulada - quando uma tampa ou lata está deformada, significa que provavelmente houve produção de gás por bactérias e consequentemente o alimento pode estar contaminado.

!! Ao abrir a embalagem deve analisar o cheiro e cor do alimento.

Mensagem final: 

Se detetar algum problema neste tipo de alimentos deve comunicar imediatamente às autoridades responsáveis para que estas possam averiguar se o problema é um caso isolado ou se afetou o lote.

A moda da Marmita!

"Em 2012, 40% das famílias em Portugal prepararam comida para levar para o trabalho. A crise obrigou à contenção de gastos e um dos primeiros sinais foi a transferência do consumo de fora para dentro de casa. Em vez de irem ao restaurante almoçar todos os dias, os portugueses passaram a fazer comida para consumir no local de trabalho. Em 2009, a percentagem de famílias a preparar marmita era 29%.

Os dados da Kantar Worldpanel, empresa de estudos de mercado, dão o retrato de um consumidor mais adepto das marcas da distribuição e a apertar o cinto. No ano passado, entre os produtos de grande consumo, aumentaram os gastos das famílias com produtos frescos e artigos da categoria papel, que incluem papel higiénico, guardanapos ou rolos de cozinha.

“Os consumidores estão mais tempo em casa e confeccionam mais comida”, justifica Sónia Antunes, directora Kantar Worldpanel Portugal. Bebidas, produtos lácteos ou de drogaria foram menos consumidos o ano passado.

Os dados divulgados esta terça-feira pela Kantar mostram ainda que 27% das famílias admitiram ter dificuldade em comprar bens essenciais de grande consumo."

Ana Rute Silva, 05/02/2013

Jornal Público

Levar comida de casa para o trabalho pode ser uma mais valia no nosso dia-a-dia. Além de se reduzir os custos diários (raro o almoço com preço inferior a 5€), levar marmita/lancheira pode permitir garantir uma alimentação saudável... mas para tal é necessário saber equilibrar:

• Leve sempre salada
• Coloque num recipiente individual ou use marmitas com divisórias.
• Tempere apenas na hora da refeição.

• Introduza todos os nutrientes
• Não exclua os alimentos fornecedores de Hidratos de Carbono (como o arroz e a massa) nem de Proteínas (como o peixe e os ovos).
• Coloque apenas um alimento de cada tipo - por exemplo se levar batatas não adicione arroz.
• Como sobremesa, opte pela fruta.

• Atenção ao modo de confeção
• Deve evitar os alimentos fritos e com molhos.
• Opte mais pelos grelhados, cozidos e assados com pouca gordura.

• Leve água para acompanhar a refeição.

• Atenção às quantidades
• Normalmente as marmitas têm capacidade de levar mais comida do que um prato normal. Se tiver dificuldades em medir, comece por construir a refeição no prato e só depois transportar para a marmita.

• Leve comida para o lanche da manhã e da tarde (ver post: "O que levar na lancheira?" ).

Para garantir a qualidade dos alimentos deve ter alguns cuidados durante a preparação e armazenamento (ver post: "O que levar na lancheira?"  do dia 10 de Janeiro de 2013).

Se costuma levar marmita/lancheira para o seu local de trabalho/escola, deixe um comentário sobre as suas escolhas alimentares. Se quiser sugestões para levar como refeições  pode também escrever.

It's time for change!

"Só há um princípio motor: a faculdade de desejar" 

                                                                                                    - Aristóteles

Fevereiro é mês de...

Frutas da época

É de destacar a presença de 4 frutas ricas em vitamina C:

• Limão;
• Quivi;
• Laranja;
• Tangerina.

A vitamina C é muito importante para o nosso organismo:

• Poderoso antioxidante;
• Produção de colagénio;
• Síntese de neurotransmissores e hormonas;
• Desenvolvimento de dentes, gengivas, unhas e ossos;
• Fortalece o sistema imunitário, permitindo prevenir alguns problemas de saúde (como gripe, pneumonia e inflamação da garganta);
• Favorece a absorção de ferro;
• Potencia a cicatrização de feridas.

A Dose Diária Recomendada (DDR) de vitamina C varia de acordo com a idade, sexo, grupo de risco. Em média recomenda-se a toma diária de 60mg.

!! Caso exista uma exposição a poluentes, toxinas industriais, metais pesados e/ou fumo do tabaco bem como uma toma de medicamentos (como antidepressivos e diuréticos) ou consumo de álcool  as necessidades de vitamina C são superiores.

Fonte: http://www.deco.proteste.pt/