Amante de queijo?

Antes de  petiscar a próxima fatia de queijo consulte a tabela que se segue:

Sem lactose, sem glúten, sem sal, ...

Hoje em dia vemos cada vez mais pessoas serem influenciadas com as modas alimentares, preferindo muitas vezes alimentos sem glúten, sem lactose, sem açúcar por serem SEMPRE mais saudáveis.

Mas será mesmo?
Vamos analisar:

Ingredientes: Carne de perna de Suíno, água, antioxidantes, dextrose, estabilizadores, sal, açúcar, cloreto de potássio, aroma, conservantes (nitrito de sódio).

Composição nutricional (100g): 90kcal; 1,9g lípidos; 1,2g HC; 17g Proteínas; 1,25g sal

Lista de ingredientes (Bolacha Maria Sabor original): farinha de trigo, açúcar, gordura vegetal (palma), xarope de glucose-frutose, amido de milho, levedantes químicos (bicarbonato de amónio e bicarbonato de sódio), leite gordo em pó, extracto de malte, sal, emulsionante (lecitina de soja), aromas, antioxidante (metabissulfito de sódio).

Lista de ingredientes (Bolacha Maria Júnior): farinha de trigo, açúcar, gordura vegetal (palma), xarope de glucose-frutose, levedantes químicos (bicarbonato de amónio e bicarbonato de sódio), amido, extracto de malte, sal, leite magro sem lactose (0.4%), emulsionante (lecitina de soja), aromas e antioxidante (metabissulfito de sódio).

Lista de Ingredientes (Bolacha Maria Sem açúcar): farinha de trigo, gordura vegetal (palma), edulcorante (maltitol), levedantes químicos (bicarbonato de amónio e bicarbonato de sódio), leite gordo em pó, sal, corante (caramelo sulfítico de amónia), aromas, óleo vegetal (colza), antioxidante (metabissulfito de sódio), edulcorante (sucralose), corante (beta caroteno).

Conselho da Nutri: leia sempre o rótulo... não vá em modas!

Sofre de flatulência após a ingestão de castanhas?

O consumo de castanhas pode desencadear alguns efeitos indesejáveis, nomeadamente flatulência.

Para tal prepare um chá de funcho e termine o seu almoço com uma chávena! 

Tudo irá voltar à normalidade rapidamente!

Suplemento vs Alimentos

Suplementos vs Alimentos 

(clique para ver o video)

Hoje trago um tema diferente: serão os alimentos suficientes para fornecer todos os micronutrientes que precisamos?
Sabemos atualmente que nem sempre é fácil uma vez que as suas técnicas de produção são demasiado intensivas.

Assim, procure ter uma alimentação o mais variada, completa e equilibrada para evitar carências e pergunte ao seu profissional de saúde a sua opinião
.

Sem Glúten é sinónimo de Mais saudável?

Podemos começar por dizer que "praticar uma dieta sem glúten está na moda" uma vez que a procura de alimentos sem glúten tem vindo a aumentar por serem considerados por muitos mais saudáveis.

Como já vimos aqui no blog o Glúten é uma proteína presente em alguns cereais (trigo (incluindo no kamut, espelta e bulgur), centeio e cevada (e no subproduto que é o malte), estando consequentemente presente na maioria dos alimentos que ingerimos diariamente.

A doença celíaca trata-se de uma patologia crónica desencadeada pela intolerância ao glúten e encontra-se sub-diagnosticada. Assim, é fundamental procurar acompanhamento médico se apresentar sintomas como gases, desconforto abdominal, diarreia, dores cabeça, letargia, ....

Por outro lado, atualmente também é possível encontrar pessoas com  sensibilidade ao glúten não celíaca, sendo nestes casos também aconselhado reduzir a ingestão de alimentos com glúten.

No que diz respeito aos restantes indivíduos ao retirar alimentos, como bolachas, bolos, tortas, tostas, folhados, pizzas, wraps, ... naturalmente a alimentação irá ser mais saudável. Contudo atualmente já encontramos estes produtos alimentares sem glúten, que além de se tornarem mais caros, por vezes apresentam composições nutricionais ainda menos interessantes (mais ricos em gordura, açúcar e aromatizantes para disfarçar o sabor; e por vezes são mais calóricos do que as versões tradicionais).

Se quiser praticar uma alimentação isenta de glúten opte por não comer glúten mas não coma "sem glúten", isto é, prefira alimentos naturalmente isentos como batata, batata doce, leguminosas, quinoa, trigo sarraceno, arroz, aveia sem glúten, tapioca e millet. Nos restantes produtos alimentares leia sempre o rotulo com muita atenção!


Conselho da Nutri: Se apresentar alguns dos sintomas mencionados regularmente (gases, desconforto abdominal, diarreia, dores cabeça, letargia) pode excluir temporariamente estes alimentos para tentar perceber se aliviam.

Nota: Existem alguns dados científicos que indicam que indivíduos com patologias como lupus, síndrome do intestino irritável, diabetes tipo I, psoríase, artrite reumatóide e tiroidite podem beneficiar da exclusão do glúten da dieta. http://jandonline.org/article/S2212-2672(12)00743-5/pdf 

Presente saudável

Quem disse que o Natal não pode ser saboroso e saudável? 

Esta edição limitada da Vegan Vibe box irá trazer até si, um conjunto de sabores e aromas característicos desta época mágica e festiva que se aproxima. Canela, laranja, cacau, cardamomo, anis, menta e maçã são os principais ingredientes desta box natalícia.


Disponível para venda de 01 de Novembro a 04 de Dezembro. 
Entregas até dia 15 de Dezembro.

Carência em Vitamina D em Portugal?

No dia 2 de Novembro comemorou-se o Dia Mundial da Vitamina D.

Apesar de já termos abordado o tema aqui e aqui, hoje venho falar-vos da situação portuguesa: como é que um país com "tanto sol" pode ter carência, inclusivamente apresentar níveis mais baixos quando comparados com os países nórdicos ?

O tema foi discutido na SIC Notícias na passada 4ªfeira.

Um estudo do Centro Hospitalar e Universitário de Coimbra que avaliou mais de 3 mil portugueses do continente e regiões autónomas entre os 18 e 64 anos, concluiu que 64,6% da população nacional apresenta níveis insuficientes ou deficientes de vitamina D. No verão o valor baixa para 41%.

Muitas dúvidas surgiram nos portugueses após serem conhecidos estes resultados. Contudo a pergunta que se coloca é: costuma ter uma exposição solar direta de 15 minutos por dia, todos os dias do ano?

Atualmente sabe-se que a vitamina D regula mais de 230 genes, sendo que a sua carência está associada a maior risco de determinadas doenças: osteoporose, diabetes, auto-imunes, oncológicas, cardiovasculares, ...

E os alimentos fornecem vitamina d?

Sim, principalmente os alimentos de origem animal (peixe gordo, gema de ovo, leite, marisco,...) são os que apresentam maior biodisponibilidade por conterem a forma de vitamina D3 (Colecalciferol). Dietas vegetarianas fornecem vitamina D2  (Ergocalciferol), contudo é muito menos absorvida.

Que cuidados devo ter?
1- Preferencialmente deverá consultar o seu médico e solicitar análises que permitam determinar os níveis sanguíneos de vitamina D.
Se houver carência o seu profissional de saúde irá aconselha-lo da melhor forma!

2- Aumente a sua exposição solar  (15 minutos por dia) todos os dias durante todo o ano!


Todos os Suplementos Alimentares são iguais?

• Os suplementos devem ser idealmente de vitamina D3 (maior biodisponibilidade). Se forem dissolvidos em gordura, de preferência azeite, garante-se uma absorção superior.
• Os suplementos em gotas ou em saquetas apresentam geralmente adição de açúcar e/ou adoçante para tornar o sabor mais apelativo.
• Geralmente os multivitamínicos têm doses muito baixas de vitamina D.